BORJA FERNANDEZ FUENTE

Chef de Maroleum


“Málaga es Mar y AOVE”

Nacido en Madrid y criado en Castilla-la Mancha y Andalucía como un niño dispuesto a aprender cada día un paso más, organiza un proyecto con cocina de mercado respetando la materia prima al máximo nivel con sensibilidad, transpariencia y equilibrio. Formando equipos vanguardistas con una recetario tradicional universal. Para todos los públicos se presenta Borja Fernández Fuente. Tras más de 20 años de experiencia por los 5 continenentes “donde cada uno nos regala una gastronomía de paladares independientes”. Responsable de la cocina Maroleum restaurante oleoteca para brindar con ustedes desde Málaga para el mundo.

Gracias de corazón.

En Maroleum encontrarás una carta que apuesta por un concepto diferente. La hemos confeccionado dando suma importancia al aceite. Desde las catas, el AOVE natural, hasta las frituras… te sorprenderán también los postres.